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Domaine de Baban - AOC Châteauneuf du Pape rouge
LA VIGNE
Terroir : Ferme Baban Bois Senéseau (ou bois Sénechaux) et La
Crau Ouest
Sols : Argilo-calcaire, cailloux roulés.
Cépages : Grenache 80%Syrah 10% Mourvèdre 10%
VINIFICATION – ÉLEVAGE
Traditionnelle en rouge. Egrappage 100%
Cuvaisons longues. Contrôle Strict des Températures.
Co fermentation grenache syrah puis grenache mourvèdre.
Levures indigènes uniquement.
Pigeages en fonction du millésime et des dégustations.
Malos faites.
Elevage en cuve béton et en cuves en céramiques.
Pas d’élevage sous bois.
Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF)
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