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LA VIGNE
Vignes en plateaux.
Sol argilo-calcaire.
Cépages : grenache 80%, syrah 15%, cinsault 5%.
Age des vignes : 35 ans.
VINIFICATION - ÉLEVAGE
Récolte manuelle.
Egrappages 100%
Cuvaison de 15 à 20 jours.
Pigeages manuels et remontages journaliers.
Contrôle strict des températures de fermentation.
Elevage 12 à 18 mois en cuve, puis mise en bouteille.
DÉGUSTATION
Le Domaine tient à cette production de vin plus léger, qui peut accompagner tous les petits repas, l’été, des grillades, un morceau de fromage et même un peu frais en apéritif.
Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF)
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