Description
La vigne
Vignes en plateaux.
Sol argilo-calcaire.
Cépages : grenache 80%, syrah 15%, cinsault 5%.
Age des vignes : 35 ans.
Vinification – Élevage
Récolte manuelle.
Egrappages 100%
Cuvaison de 15 à 20 jours.
Pigeages manuels et remontages journaliers.
Contrôle strict des températures de fermentation.
Elevage 12 à 18 mois en cuve, puis mise en bouteille.
Dégustation
Le Domaine tient à cette production de vin plus léger, qui peut accompagner tous les petits repas, l’été, des grillades, un morceau de fromage et même un peu frais en apéritif.
