AOP Châteauneuf du Pape

Jean Riché exploite ce très ancien domaine familial dont vous trouverez les vins au caveau du Domaine du Terme à Gigondas.
Châteauneuf du Pape rouge sur 10 ha et Châteauneuf du Pape blanc sur 1 ha.

20191028 gigondas tradition

Domaine de Baban - AOC Châteauneuf du Pape rouge

LA VIGNE
Terroir : Ferme Baban Bois Senéseau (ou bois Sénechaux) et La
Crau Ouest
Sols : Argilo-calcaire, cailloux roulés.
Cépages : Grenache 80%Syrah 10% Mourvèdre 10%

VINIFICATION – ÉLEVAGE
Traditionnelle en rouge. Egrappage 100%
Cuvaisons longues. Contrôle Strict des Températures.
Co fermentation grenache syrah puis grenache mourvèdre.
Levures indigènes uniquement.
Pigeages en fonction du millésime et des dégustations.
Malos faites.
Elevage en cuve béton et en cuves en céramiques.
Pas d’élevage sous bois.

Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF) 
20191028 gigondas tradition

Domaine de Baban - AOC Châteauneuf du Pape blanc

LA VIGNE
Terroir : Ferme Baban Bois Senéseau (ou Bois Sénéchaux)
Sols : Argilo calcaire et sablonneux.
Cépages : Grenache 40% Clairette 30% Bourboulenc 25% Roussane 5%

VINIFICATION – ÉLEVAGE
Pressurage direct, contrôle strict des températures
Fermentations en cuve oeuf béton
70% Pas de malo et une partie en barrique âgée 30% où les malos
se font sous bois.

Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF)