AOP Sablet Villages rouge

LA VIGNE
Vignes sur la commune de Sablet Terroir les Briguières.
Assemblage : grenache 80%, syrah 20%
Vignes de plus de 50 ans, situées à 35 mètres d’altitude.

VINIFICATION - ÉLEVAGE
Récolte manuelle.
Eraflage à 80%.
Cuvaison de 22 jours en moyenne pour le grenache et 30 jours pour la syrah.
Pigeages manuels et remontages journaliers.
Contrôle strict des températures.
En fonction du millésime et des dégustations, adaptation des vinifications.
Elevage en cuve.
Mise en bouteille au bout de 18 mois, sans filtration.

DÉGUSTATION
Le moins connu des Côtes du Rhône villages est un passe-partout idéal.
Même pour un bon repas le soir, il sera moins capiteux qu’un cru, sur le fruit.
Peut aussi bien accompagner des viandes blanches, des légumes farcis, des gratins…

Fiche technique (Format Acrobat Reader - PDF)